精细化流程管理
把控每个食材损耗节点
降低食材损耗
透明化管理
权责分明，团队和谐
和供应商关系和谐
留痕化管理
事后分析
促进管理改进
大数据管理
实时监测食材价格趋势以及食材配比
降低食材使用成本
采购环节
采购不精准
造成浪费
验收环节
以次充好
缺斤少两
以冰带料
仓储环节
食材丢失
食材过期变质
切配环节
出成率低
食材安全管理
采购食材质量不达标
食材储存过期变质
使用问题食材
后厨日常运营
消杀管理有漏洞
管理者无法全程监管
问题原因难定位
发现问题无法
精准定位原因
云计算
物联网
大数据
智能可视秤
电脑端 & 手机端
数据大屏
精准的实时库存数据
采购更合理
自动采集货物重量，上传到云端
同时自动拍摄高清水印照片上传到云端，货物质量一览无余
采购单明细和货物对应一一验收，采购和验收差异一目了然
保质期预警
减少过期变质的食材
自动采集出库货物重量
上传到云端
同时自动拍摄高清水印照片上传到云端，出库货物一览无余
实时监管食材价格趋势调整采购计划
实时监管食材使用配比调整食材采购比例
食品安全监管大屏 —— 就餐区食品安全监管大屏
食品安全监管大屏 —— 办公区食品安全监管大屏
业务监管大屏 —— 价格监管
手机数据监管
卓先生
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